發表在《美國心臟協會雜志(Jaha)》上的一項最新研究發現：與較少食用豆腐等植物蛋白的絕經后女性相比，以豆腐等植物蛋白為基礎的飲食可降低早逝、心血管疾病和癡呆癥的風險。

這項研究分析了1993年至1998年期間參加全國婦女健康倡議研究的10萬多名絕經后婦女(年齡從50歲到79歲)的數據，詳細研究了他們吃雞蛋、乳制品、家禽、紅肉、魚類/貝類以及豆腐、堅果、豆類和豌豆等植物蛋白質的頻率，結果發現：與植物蛋白質攝入量最少的絕經后女性相比，食用豆腐等植物蛋白質含量最高的女性因各種原因死亡的風險降低了9%，死于心血管疾病的風險降低了12%，死于癡呆癥的風險降低了21%。對此，該研究主要研究作者兼流行病學助理教授Wei Bao表示：我們的發現表明，不同類型的蛋白質食品可能會對健康產生不同的影響，必須在未來的飲食指南中考慮蛋白質來源類型，不能只關注蛋白質攝入總量。

原文鏈接：https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/JAHA.119.015553