日本食品填充機制造商四國化工機通過子公司,在日本各地的食品超市推出了可常溫下保存120天的嫩豆腐——“ずっとおいしい(一直美味)豆腐”。
過去,按照日本國家規定,豆腐只能在冷藏條件下流通。2018年,日本厚生勞動省修改了這一標準,允許在日本國內常溫流通。這款產品300克每盒,建議零售價為171日元(約合人民幣10.12元),已在位于日本德島縣內的阿南食品工廠實現量產,新生產線對豆腐的主要原料進行徹底殺菌,采用不透氧氣、不透光的多層結構特殊紙盒包裝,通過無菌間操作,并利用密封豆漿和鹵水的填充技術等,可實現不用防腐劑常溫長時間保存,還有利于減少食物浪費,將開拓豆腐在災害儲備、送禮及野外休閑等方面的需求。